LECHE POLVO MILCONA MG26% SACO 25 KG

El remate perfecto que acelera tus picos de trabajo

Refrigerar y manipular grandes volúmenes de leche líquida durante los picos de producción congestiona las cámaras frigoríficas. Por consiguiente, el equipo pierde un tiempo valioso en la gestión de envases voluminosos y caducidades cortas. Sin embargo, esta leche entera en polvo de la marca Milcona soluciona este cuello de botella al instante. De esta manera, consigues una reconstitución rápida e impecable para todas tus bases de cocina u obrador. Además, garantizas siempre una cremosidad constante en las recetas sin depender de las variaciones estacionales de la leche fresca.

Qué es la Leche Polvo Milcona MG26 Profesional

Es una leche entera de vaca deshidratada mediante el avanzado sistema de atomización por pulverización o spray-dried. En primer lugar, destaca por su alto contenido en materia grasa con un valor mínimo garantizado del 26 por ciento. Gracias a esto, aporta un perfil organoléptico sumamente rico con un color amarillento característico y un sabor limpio libre de olores extraños. Asimismo, presenta una excelente densidad aparente y un nivel de proteína en extracto seco magro superior al 34 por ciento. En definitiva, es un ingrediente técnico idóneo para el procesamiento industrial alimentario y la elaboración de productos certificados Halal o Kosher bajo solicitud.

Formato Saco 25 KG, Logística cómoda y segura

Este ingrediente lácteo se distribuye en un resistente envase industrial de saco multicapa de 25 kilogramos netos. Principalmente, su embalaje técnico no utiliza grapas ni cierres metálicos para evitar cualquier riesgo de contaminación física durante la apertura. Por otro lado, ofrece una extraordinaria estabilidad con una vida útil de 12 meses cuando se almacena por debajo de los 25 grados y con una humedad relativa inferior al 75 por ciento. Como resultado, optimizas al máximo el espacio en tu almacén seco sin saturar las cámaras de frío. Finalmente, cada lote cuenta con un filtrado estricto, detección de metales y trazabilidad garantizada bajo la normativa europea.

Rentabilidad, Controla tu escandallo sin generar mermas

Estandarizar tus masas, cremas y coberturas lácteas dispara directamente el margen de beneficio de tu negocio. Ciertamente, al utilizar leche en polvo eliminas el desecho accidental de leche líquida caducada o Agriada en nevera. Por consiguiente, aprovechas de manera íntegra cada gramo de producto para reconstituir exactamente la cantidad que necesitas en cada turno. A pesar de los exigentes márgenes del sector, su formato a granel de 25 kilogramos reduce drásticamente el coste por litro equivalente. En resumen, mejoras la textura de tus preparaciones mientras mantienes tus costes de materia prima bajo estricto control.

Usos imprescindibles en tu restaurante u obrador

Es el aliado definitivo para aportar cuerpo, sabor lácteo y una textura sedosa en multitud de aplicaciones dulce y salada.

• Heladería Artesanal e Industrial, Equilibra el porcentaje de materia grasa y sólidos lácteos no grasos en tus mezclas de helado. Así, consigues un overrun perfecto, mayor resistencia al derretimiento y un sabor cremoso insuperable.
• Chocolates y Coberturas, Integra la leche deshidratada en el conchado de chocolates con leche o chocolates blancos. De este modo, logras un fundido sedoso en boca y una textura firme y crujiente al templar.
• Pastelería y Masas Dulces, Enriquece bizcochos, bollos suizos o rellenos de crema pastelera sin añadir agua extra a la receta. Como resultado, obtienes un dorado más vistoso en el horno y un migado sumamente tierno.
• Salsas y Elaboraciones Saladas, Reconstituye el polvo para elaborar bechameles, cremas de verduras o sopas de forma rápida. Por ende, aportas una suavidad excelente y una estructura consistente sin riesgo de cortes.

Nota técnica, Este producto contiene como alérgenos leche, lactosa y proteína láctea de origen vacuno. Por lo tanto, debes indicar claramente su presencia en el etiquetado de tus elaboraciones finales. Asimismo, el fabricante garantiza la ausencia de organismos modificados genéticamente de acuerdo con las regulaciones comunitarias. Por otro lado, se aconseja mantener una manipulación higiénica para no comprometer su calidad microbiológica libre de Salmonella y Coliformes. Finalmente, respeta las condiciones de almacenamiento en ambiente fresco y seco para conservar su perfecta fluidez sin apelmazamientos.

Ficha técnica: https://tienda-duoharinero.com/Ficha_Tecnica/04106.pdf

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